Суші‑боул з кунжутом та імбиром

• імбир↗25g

  (виберіть прямий тонкий шматок), очищений

• нефільтрований яблучний оцет↗4 tbsp

  плюс 1 ст. л.

• коричневий басматі рис↗200g
• заморожені едамаме↗320g
• тамарі↗1½-2 tbsp
• авокадо↗2

  без кісточки, нарізані

• велика морква↗1

  натерта довгими смужками або грубо натерта

• черрі‑помідори↗50g

  розрізані навпіл

• огірок↗¼

  нарізаний

• кунжутна олія↗2 tsp
• підсмажені насіння кунжуту↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте імбир якомога тонше, щоб отримати дуже тонкі скибочки або дрібно подрібнити. Покладіть у миску з 4 ст. л. оцту та 1 ст. л. води і швидко масажуйте, щоб розм'якшити. Відкладіть.

2. 2

   Покладіть рис у середню каструлю, додайте 600 мл води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Додайте едамаме, не перемішуючи, накрийте і готуйте ще 7 хвилин. Рис має стати м'яким і вбрати всю воду.

3. 3

   Зніміть едамаме з рису і відкладіть. Додайте 1 ст. л. оцту та ½ ст. л. тамарі до рису, добре перемішайте. Викладіть на тарілку і розподіліть, щоб швидко охололи. Після охолодження розподіліть у чотири боули або ланч‑коробки. Додайте авокадо, моркву, боби, помідори та огірок.

4. 4

   Викладіть імбир з оцту і розсипте зверху. Додайте залишок тамарі та кунжутну олію до оцту. Полийте суші‑боул і посипте насінням. Зберігайте у холодильнику до двох днів.