Тунець з анчоусами та квасолею

• нарізана зелена цибуля3 tbsp
• листя базиліку↗12
• м'ята

  плюс кілька маленьких листочків для подачі

• цедра та сік 1 маленького лимона
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• маленькі каперси↗1 tbsp
• анчоуси↗6

  (копчені або не копчені), подрібнені

• стрічкові квасолі↗300g

  нарізані діагонально

• стейки тунця↗2
• невелика жменя плоского петрушки↗
• підсмажені пластівці мигдалю↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть зелень, базилік і м'яту у маленький блендер разом з цедрою та соком лимона, олією та гірчицею. Збийте до стану пюре. Відкладіть 2 ст. л. для покриття риби, а решту змішайте з каперсами та анчоусами.

2. 2

   Відваріть стрічкову квасолю у підсоленій киплячій воді або на парі 5 хвилин, доки вона не стане м’якою, залишаючись трохи хрусткою.

3. 3

   Змажте стейки тунця залишеною трав'яною сумішшю і обсмажте на грилі 2‑3 хвилини з кожного боку, доки вони не будуть готові, залишаючись трохи рожевими всередині. Перемішайте половину соусу з каперсами з теплими квасолями та петрушкою і викладіть на тарілки. Викладіть тунця зверху, полийте рештою соусу і посипте підсмаженим мигдалем та листочками м'яти.