Люблю поєднання сьомги зі спаржею. Зізнаюсь, я взагалі більше сьомгу люблю в малосолоному або холоднокопченному вигляді. І таку рибку люблю стромляти всюди :) І на канапку, і в салат, і просто до рота :) З такою ароматною заправкою з цибулею і базиліком, рибка ще смачніша. А в тандемі з хрусткою спаржею цей салат заслуговує на особливу увагу. Нема зеленої спаржі - пропустіть або додайте в салат злегка відварену зелену спаржеву квасолю. Також буде смачно. Цибулю шалот замініть звичайною цибулею. Та цибуля шалот більш ароматна. В сезон спаржі, спробуйте також приготувати спаржу з заправкою з сиру Пармезан і беконом.

Інгредієнти

4 порц.

листової зелені↗200 грам
копченого лосося↗100 грам
середній пучок спаржі, порізати шматочками↗1
хліба, порізати кубиками2 скибки
ґрунтових огірка, почистити, порізати напівкільцями2
оливкової олії↗6 ст. л.
Сік ½ лимона↗
не гострої гірчиці↗2 ч.л.
меду↗1 ч.л.
базиліку (лише листя)↗2 гілки
луковица шалот, почистить и разрезать пополам↗1
води↗2 ст.л.

Покрокова інструкція

1
Салатну зелень і огірки помістити в салатну миску.
2
Щоб підготувати спаржу до термічної обробки, слід видалити жорсткі кінці, відступаючи від краю 12 см.
3
Спаржу відварити в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини від моменту закипання води. Відцідити і сполоснути холодною проточною водою. Крупно порізати, залишаючи стрілки й відставляючи їх в сторону. Стеблинки покласти до салатної зелені.
4
Хліб підсушити до хрускоту на сухій сковороді.
5
Помістити всі інгредієнти для заправки в блендер і подрібнити до однорідності.
6
½ заправки змішати з салатною зеленню. Добре перемішати й розкласти салат зі спаржею по тарілках для сервірування. Зверху викласти шматочки лосося, грінки та стрілки спаржі. Полити салат залишками заправки. Подавати негайно!Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток