Тушкована яловичина з розмарином та овочами

• яловичина без кісток (чак-ростб)↗5
• кухонна олія1
• сушений шалфей (тертий)↗1
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• розмарин сушений↗1
• чебрець↗1⁄2
• овочева приправа1
• часниково-трав'яна приправа↗1
• соус Вустершир↗1
• яловичий бульйон↗2
• червоне сухе вино↗1⁄4
• картопля↗4
• морква↗4
• стебла селери↗3
• garlic cloves, minced↗2
• medium onion, sliced↗1
• bay leaves↗2
• flour↗
• water↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте зайвий жир з ростбіфа і викиньте.

2. 2

   У голландській каструлі обсмажте ростбіф у олії з усіх боків до золотистої скоринки.

3. 3

   Змішайте овочі, розмарин, чебрець і овочеву приправу у великій мисці.

4. 4

   Викладіть половину овочевої суміші на дно мультиварки.

5. 5

   Покладіть ростбіф у мультиварку.

6. 6

   Приправте шалфеєм, сіллю, перцем і сумішшю приправ; додайте решту овочів.

7. 7

   Змішайте яловичий бульйон, вино та соус Вустершир; вилийте суміш на овочі та м'ясо. Додайте листя лавра.

8. 8

   Накрийте кришкою і готуйте 4‑5 годин на високій температурі або 8½‑9 годин на низькій, доки м'ясо не стане м'яким.

9. 9

   Вийміть ростбіф, потім овочі шумовою ложкою; викиньте листя лавра.

10. 10

    Перелийте соки в маленьку каструлю. Приготуйте підливу, загущуючи борошном і водою.

11. 11

    Поверніть овочеву суміш і підливу в мультиварку; перемішайте.

12. 12

    Наріжте ростбіф і подавайте.