Тофу стейки в теріякі з глазованими зеленими овочами

• свіжий твердый тофу, нарізаний на 4 шматки (1 фунт, 1 унція)↗17
• свіжі гриби шиітаке↗4
• сушені яєчні локшини↗7 1⁄4
• Для маринаду теріякі
• темний соєвий соус↗4 1⁄2
• мірін (японське солодке рисове вино)↗4 1⁄2
• саке↗4 1⁄2
• цукор↗1
• Для глазованих зелених овочів
• соняшникова олія↗2
• часникові зубчики↗2
• броколі суцвіття↗7 1⁄4
• порей↗1
• пак-чой↗7 1⁄4
• цибулина фенхеля↗1
• teaspoons cornflour, mixed with↗2
• tablespoons cold water4
• To serve
• spring onions, finely sliced diagonally↗2
• tablespoon toasted sesame seeds, pan-toasted↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Для маринаду змішайте соєвий соус, мірін, саке та цукор у великій сковороді і нагрівайте, помішуючи, доки цукор не розчиниться.

2. 2

   Додайте тофу та гриби (за потреби). Тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин, перевертаючи тофу на половині часу.

3. 3

   Перекладіть стейки тофу у злегка змащену форму для запікання.

4. 4

   Налийте трохи соусу зверху і запікайте у розігрітій духовці при 220°C (425°F) 10 хвилин. Тримайте їх теплими.

5. 5

   За допомогою шумової ложки вийміть гриби з залишкового соусу, відцідіть, наріжте тонко. Соус залиште.

6. 6

   Для глазованих овочів розігрійте вок, додайте олію. Додайте часник, броколі, порей і нарізані гриби, смажте 2 хвилини.

7. 7

   Додайте пак-чой та фенхель. Смажте ще 2 хвилини.

8. 8

   Додайте залишений соус і 2½ фл. унції води, перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 2 хвилини.

9. 9

   Пересуньте овочі до краю воку, додайте суміш кукурудзяного крохмалю у киплячий сік і перемішайте до загустіння.

10. 10

    Змішайте овочі з соусом.

11. 11

    Відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, потім злийте воду.

12. 12

    Для подачі викладіть гніздо локшини на розігріті тарілки і розкладіть овочі.

13. 13

    Переверніть стейки тофу і розмістіть блискучою стороною вгору над овочами.

14. 14

    Посипте зеленою цибулею та підсмаженим кунжутом і подавайте.