Запечена свинина з кускусом і імбирним йогуртом

• свинячі філе↗2

  кожне приблизно 500 г, обрізане від жиру

• оливкова олія↗2 tsp
• мелений кмин↗3 tsp
• мелена кориця↗1 tsp
• тертий імбир4 tsp
• кускус↗250g
• сультани↗100g
• лимон
• м'ята↗

  подрібнена

• нежирний натуральний йогурт↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією (газ 5). Обсмажте свинячі філе на антипригарній сковороді на сильному вогні 4‑5 хвилин, повертаючи двічі. Змішайте олію, 2 ч.л. кмину, корицю, 2 ч.л. імбиру та приправи, потім натріть сумішшю свиняче м'ясо. Перекладіть у форму для запікання і запікайте 30‑35 хвилин, доки сік не стане прозорим при проколюванні найтовщої частини шпажкою.

2. 2

   Змішайте кускус з рештою кмину, сультанами, цедрою та соком лимону, потім приправте і залийте 400 мл киплячою водою. Добре перемішайте і накрийте 5 хвилин, потім додайте м'яту.

3. 3

   Додайте залишковий імбир і трохи приправ у йогурт, перемішайте. Наріжте свиняче м'ясо товстими скибками і подавайте з кускусом та імбирним йогуртом.