Запечені курячі стегна з коренеплодами, лимоном і соусом з маком

• курячі стегна↗2
• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс 1 ч. л. для соусу

• морква↗6

  нарізана довгими крупними шматками

• велика буряк↗2

  нарізана дольками

• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• мак↗1 tbsp
• солодка паприка↗1 tsp
• курячий бульйон↗200ml

  приготований з ½ кубика бульйону

• чистий мед↗1 tbsp
• цедра 1 лимона

  плюс сік ½ лимона

• сметана150ml
• пакетик петрушки↗½

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Викладіть курячі стегна на великий деко, збризніть 1 ч. л. олії і добре приправте. Запікайте 20 хвилин.

2. 2

   У залишкову 2 ч. л. олії перемішайте моркву та буряк, додайте трохи приправ, розподіліть їх навколо курки і поверніть у духовку ще на 30 хвилин.

3. 3

   Тим часом приготуйте соус. На сковороді розігрійте залишкову 1 ч. л. олії, додайте шалот і мак, смажте 5 хвилин. Додайте солодку паприку, курячий бульйон, мед, цедру та сік лимона, тушкуйте, доки рідина не зменшиться вдвічі. Додайте сметану, приправте, підсмажте ще 2 хвилини, потім додайте половину петрушки і тримайте в теплі, доки курка готова. Вийміть курку та овочі, посипте рештою петрушки і подайте з соусом.