Різотто з гребінцями

• Рис Арборіо↗80 г.
• Гребінець морський↗150 г.
• Цибуля шалот↗10 г.
• Вино біле сухе↗30 г.
• Шпинат↗40 г.
• Оливкова олія, Casas de Hualdo↗10 г.
• Масло вершкове, Montanari Gruzza↗40 г.
• Пармезан↗60 г.
• Бульон курячий, Aneto↗400 г.
• Сіль морська↗на смак
• Перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте цибулю та підсмажте на оливковій олії.

   
2. 2

   Додайте рис, вино та перемішуйте впродовж хвилини.

   
3. 3

   Поступово додавайте бульон, постійно перемішуючи. Коли останній раз додаєте бульон, рис має бути майже готовим. Додайте дрібно нарізаний шпинат.

   
4. 4

   Перемішайте, зніміть з вогню та додайте вершкове масло і тертий пармезан. Знову перемішайте.

   
5. 5

   Розігрійте пательню з оливковою олією та підсмажте гребінці по 1 хв з кожного боку. Додайте трохи вершкового масла, сіль та перець.

   
6. 6

   Викладіть вершкове різотто зі шпинатом на тарілку, а зверху - смажені гребінці.