Рисовий Піляф (Африканський)

• оливкова олія↗2
• цибуля, дрібно нарізана↗2
• рис басматі↗1 3⁄4
• родзинки↗1⁄2
• свіжий чилі, нарізаний↗1
• цедра лайма↗4
• паличка кориці↗1 -2
• кардамон, насіння↗2
• сіль↗2
• вода↗4
• нарізані мигдалі↗1⁄2
• свіжі листя петрушки, нарізані↗4
• свіжомелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до м’якості.

2. 2

   Додайте рис і готуйте, часто помішуючи, 4 хвилини.

3. 3

   Додайте родзинки, чилі, цедру лайма, палички кориці, кардамон, сіль і 4 склянки води, добре перемішайте.

4. 4

   Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15‑18 хвилин, доки рис не вбере всю рідину.

5. 5

   Тим часом легенько підсмажте нарізані мигдалі на сухій сковороді.

6. 6

   Зніміть каструлю з вогню і розпушіть рис виделкою.

7. 7

   Додайте мигдалі, петрушку і приправте за смаком перед подачею.