1
Обріжте ревінь і наріжте його кусочками по 3 см. Нагрійте 100 мл води в каструлі разом з 50 г цукру. Доведіть до кипіння і додайте ревінь. Тушкуйте 1,5 хвилини, потім обережно підніміть ревінь шумовою ложкою. Розкладіть його на тарілці або підносі в один шар (якщо кусочки будуть занадто близько, вони продовжать готуватись і розм'якнути – потрібно, щоб вони залишились цілими).
2
Покладіть молоко і вершки у важку каструлю, додайте щіпку солі і доведіть до кипіння, потім додайте ваніль. Збийте в мисці яйця, додатковий жовток і решту цукру. Влийте тепле молоко і вершки у яєчну суміш, постійно помішуючи. Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4.
3
Змажте хліб маслом. Зцідіть рікотту (якщо на ній є рідина), потім додайте цукрову пудру. Щедро намажте масляний хліб рікоттою. Посипте зверху цедрою цитрусових, потім викладіть шари цих скибок з ревінню у форму розміром 20 × 30 см. Процідіть яєчно-вершкову суміш через сито і залиште на 30 хвилин (це робить пудинг легшим).
4
Поставте форму в жаровню. Додайте достатньо киплячої води, щоб вона досягала половини висоти стінок форми. Випікайте 40‑45 хвилин або доки верх не підніметься, стане твердим і золотавим. Дайте охолонути близько 10 хвилин (пудинг продовжуватиме готуватись і «загострюватись»). Посипте цукровою пудрою і подавайте з крем‑фреш, або з вершками, змішаними з грецьким йогуртом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток