Червона капуста, цвітна капуста та кокосовий дал

• маленька цвітна капуста↗1

  розділений на маленькі суцвіття

• рапсова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червона капуста↗200g

  нарізана

• імбир↗thumb-sized piece of

  очищений і натертий

• часник↗2

  подрібнений

• чілі порошок↗½ tsp
• куркума↗½ tsp
• гарам масала↗1 tsp
• насіння чорної гірчицi1 tsp
• листя каррі↗small handful of
• червона лущена сочевиця↗300g
• овочевий бульйон (гарячий, низькосольовий)↗1.25 litres
• лайм↗1

  вичавлений

• кокос2 tbsp

  стружки, підсмажені

• coriander

  leaves and chopped chilli, to serve (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Перемішайте цвітну капусту, 1 ст. л. олії та деякі приправи у форму для запікання. Запікайте 25‑30 хвилин, потім відкладіть.

2. 2

   Нагрійте залишок олії у великій каструлі та додайте цибулю і капусту. Обсмажуйте на середньому вогні 10 хвилин. Додайте імбир, часник, спеції та листя каррі і смажте ще 2 хвилини. Додайте сочевицю та більшу частину цвітної капусти, перемішайте. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте без кришки 40 хвилин. Додайте сік лайму, приправте за смаком. Розлийте по тарілках, зверху викладіть залишок цвітної капусти, підсмажений кокос і коріандр з чилі, якщо використовуєте.