Vegetable Stew

• сир пармезан↗70 г
• баклажани↗1 шт.
• кабачки (невеликі)↗2 шт.
• помідори↗2 шт.
• солодкий перець↗2 стручки
• ріпчаста цибуля↗2 шт.
• часник↗4 зубці
• оливкова олія↗
• сіль, чорний мелений перець↗
• зелень петрушки (при подачі)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю почистити, нарізати півкільцями.

   
2. 2

   Кабачки нарізати доволі товстими (1 см) кільцями / півкільцями.

   
3. 3

   Баклажан нарізати вздовж на чотири частини і нарізати товстими ломтиками (1 см).

   
4. 4

   Солодкий перець очистити від плодоніжки, насіння і нарізати крупною соломкою.

   
5. 5

   Помідори очистити від шкірки і нарізати крупними шматочками.

   
6. 6

   Часник подрібнити ножем.

   
7. 7

   Пармезан нарізати тоненькими пластинками.

   
8. 8

   У великій сковорідці, чи сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити на ній цибулю до прозорого стану.

   
9. 9

   Потім додати солодкий перець, кабачки і баклажани, перемішати. Тушкувати, не накриваючи кришкою 15 хв., періодично помішуючи.

   
10. 10

    Потім додати нарізані помідори.

    
11. 11

    Посолити і поперчити, перемішати. Тушкувати ще 10 хв.

    
12. 12

    Після цього додати дрібно порізаний часник, перемішати і тушкувати ще 5 хв.

    
13. 13

    При подачі рагу притрусити січеною зеленню петрушки і викласти зверху пластинки пармезану. Смачне, легке і корисне овочеве рагу готове.