Vegetable Stew
Per serving
A light and fragrant vegetable stew with eggplant, zucchini, tomatoes and parmesan — an ideal healthy dish for lunch or dinner.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
- 2
Кабачки нарізати доволі товстими (1 см) кільцями / півкільцями.
- 3
Баклажан нарізати вздовж на чотири частини і нарізати товстими ломтиками (1 см).
- 4
Солодкий перець очистити від плодоніжки, насіння і нарізати крупною соломкою.
- 5
Помідори очистити від шкірки і нарізати крупними шматочками.
- 6
Часник подрібнити ножем.
- 7
Пармезан нарізати тоненькими пластинками.
- 8
У великій сковорідці, чи сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити на ній цибулю до прозорого стану.
- 9
Потім додати солодкий перець, кабачки і баклажани, перемішати. Тушкувати, не накриваючи кришкою 15 хв., періодично помішуючи.
- 10
Потім додати нарізані помідори.
- 11
Посолити і поперчити, перемішати. Тушкувати ще 10 хв.
- 12
Після цього додати дрібно порізаний часник, перемішати і тушкувати ще 5 хв.
- 13
При подачі рагу притрусити січеною зеленню петрушки і викласти зверху пластинки пармезану. Смачне, легке і корисне овочеве рагу готове.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App