Запіканка з кролика і слив

• кролик, розчленований↗1
• червоне вино↗450
• білий оцет↗2
• перці горошком↗6
• лавровий лист↗2
• чебрець↗1⁄2
• гілочка розмарину↗1
• сливи сушені↗115
• масло↗60
• борошно↗45
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Замаринуйте кролика на ніч у суміші вина, оцту, перцю горошком, лаврових листків, чебрецю, розмарину та слив.

2. 2

   Висушіть суглоби кролика і злегка обсмажте їх у маслі.

3. 3

   Перекладіть у форму для запікання і змішайте борошно з залишковим маслом у сковороді.

4. 4

   Процідіть винну суміш (сливи залиште в формі, трави викиньте) і повільно додайте до борошна і масла, постійно помішуючи на слабкому вогні, доки соус не загусне.

5. 5

   Приправте за смаком. Полийте соусом кролика і сливи, накрийте форму кришкою і випікайте 2 години при 180 °C.

6. 6

   Cheers, Doreen Randal, Wanganui.

7. 7

   New Zealand