Салат з пуйської сочевиці, пряної запеченої моркви та фети

• оливкова олія↗2 tbsp
• насіння куміну↗1 tbsp
• морква↗500g

  очищена, розрізана навпіл і нарізана батонами

• чистий мед↗1 tbsp
• пакетована варена пуйська сочевиця250g

  (або консервована, зціджена і промита)

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• ½ лимона

  вичавлений

• м'ята↗large handful

  велика жменя листя, грубо порізане

• м'ясний салат↗100g
• фета↗85g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. У неглибокій форму для запікання змішайте половину олії, кумін, моркву та трохи приправ. Запікайте 25 хв, перевертаючи на півдорозі. Полийте медом, перемішайте і запікайте ще 5 хв.

2. 2

   Тим часом обережно нагрійте сочевицю з цибулею, соком лимона, залишковою олією та сіллю і перцем. Дайте трохи охолонути, поки морква завершує запікання.

3. 3

   Перемішайте заправлену сочевицю з м'ятою та м'ясним салатом. Викладіть теплі пряні морквини зверху і посипте фетою.