Такаси з роздереною свининою та ананасовою сальсою

• свинина↗1½kg boneless

  плечова частина, шкірка видалена, розрізана на 6 шматків

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• томатна пюре↗2 tbsp
• пасту чіпотле↗1 tbsp
• апельсин↗1

  вичавлений сік

• лайми↗2

  вичавлений сік

• ананас↗432g can

  тільки сік (зберегти шматочки для сальси)

• сушений орегано↗2 tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мускатний горіх↗grating of fresh
• ананас↗432g can

  зціджений

• червона цибуля↗½

  дрібно нарізана

• коріандрhandful of

  подрібнений

• lime↗1

  juiced

• red chilli↗1

  chopped (optional)

• taco shells↗8-10

  or wraps

• red cabbage↗½

  finely shredded

• avocado↗1

  sliced

• soured cream↗100ml

  (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть свинину у велику жаростійку форму з кришкою разом із рештою інгредієнтів і добре перемішайте, щоб покрити м'ясо. За можливості охолодіть і маринуйте протягом ночі.

2. 2

   Розігрійте духовку до 140°C/120°C з конвекцією/газ 1. Накрийте форму кришкою і готуйте на середній полці 4 години. Через 2 години полийте м'ясо соком. Перевірте м'якість, роздерши м'ясо двома виделками. Якщо воно ще жорстке, готуйте ще 1‑2 години.

3. 3

   Змішайте інгредієнти для сальси в мисці і розігрійте тако. Подрібніть свинину, видаліть зайвий жир та сухожилля. Подавайте з капустою, авокадо, сметаною та сальсою.