Теляче філе по‑прованськи

• яловичина філе↗1
• свіжа петрушка↗3⁄4
• свіжий розмарин↗3
• Діжонська гірчиця↗3
• часник↗6 -8
• свіжий орегано↗1
• свіжий чебрець↗1
• оливкова олія↗1
• свіжомелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть філе на лист харчової плівки.

2. 2

   Змішайте петрушку, розмарин, гірчицю, часник, орегано, чебрець, олію та перець у невеликій мисці, перемішайте до отримання пасти.

3. 3

   Натріть м'ясо пастою, загорніть у плівку та охолодьте в холодильнику 1 годину, щоб аромати з'єдналися.

4. 4

   Розігрійте духовку до 425°F (220°C).

5. 5

   Змазайте форму для випікання або неглибоку форму для запікання олією. Вийміть м'ясо з плівки та покладіть у форму.

6. 6

   Запікайте, доки внутрішня температура м'яса не досягне 130°F (54°C) для рідкого ступеня готовності, приблизно 30‑40 хвилин. Дайте м'ясу постояти 10 хвилин перед нарізанням.