Тушковані креветки з томатами та гремолатою

• молоді картоплини↗500g
• оливкова олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  нарізана

• селер↗4

  стебла, нарізані кусочками

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• анчоуси↗

  філе, подрібнені

• дрібка чилі пластівців↗
• консервовані подрібнені томати400g
• біле вино↗250ml
• овочевий бульйон↗200ml
• королівські креветки (сирі)↗400g

  очищені

• цедра і сік 1 лимона
• солоні каперси↗1 tsp

  промиті

• велика жменя петрушки↗

  подрібнена

• підсмажений хліб

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у каструлю з холодною підсоленою водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 15‑20 хв, доки вона не буде готова, але ще тверда. Зцідіть, охолодіть до зручної температури і наріжте товстими скибками.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у великій каструлі на слабко‑середньому вогні. Додайте цибулю, селеру, часник, анчоуси та чилі, приправте і готуйте 8 хв, доки не стануть м’якими. Підвищте вогонь до середньо‑високого, додайте томати, вино та бульйон і варіть 15 хв. Додайте креветки, лимонний сік, каперси та картоплю. Готуйте ще 5 хв, доки креветки не стануть рожевими і готовими. Змішайте петрушку з цедрою лимону і посипте нею рагу, подавайте з підсмаженим хлібом для занурення.