Свинина сувлакі з грецьким салатом і рисом

• часниковий зубчик↗1

  дрібно натертий

• оливкова олія↗4 tsp
• лимон↗½

  цедра та сік

• сушений орегано↗¾ tsp
• постна свиняча вирізка↗250g

  нарізана кубиками

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• коричневий басматі рис↗85g
• сушена м’ята↗½ tsp
• овочевий бульйонний порошок↗1 tsp
• свіжий кріп2 tbsp
• помідори↗3

  нарізані

• огірок↗10cm chunk of

  нарізаний

• червона цибуля↗1

  половинки, тонко нарізані

• оливки Каламата↗4

  розрізані навпіл

• оцет з червоного вина↗1 tsp
• feta↗25g

  crumbled

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте часник з 2 ч. л. олії, цедрою лимона та 1 ч. л. соком, великою кількістю чорного перцю та ½ ч. л. орегано у великій мисці. Додайте свинину і перемішайте, щоб м’ясо добре покрилося. Відкладіть маринувати на 30 хвилин, якщо є час.

2. 2

   Нагрійте 1 ч. л. оливкової олії у антипригарній сковороді. Додайте подрібнену цибулю, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, потім зніміть кришку і додайте рис, суху м’яту та бульйон. Влийте 300 мл окропу. Накрийте кришкою і готуйте 30‑35 хвилин, доки рідина не випарується і рис не стане м’яким. Додайте кріп і трохи лимонного соку, перемішайте.

3. 3

   Тим часом розігрійте гриль до високої температури або розпаліть барбекю. Нанизайте свинину на два шампури. У мисці змішайте помідори, огірок, червону цибулю та оливки з рештою орегано, оцтом, залишковою олією та лимоном. Викладіть на тарілки і посипте фетою.

4. 4

   Грилюйте сувлакі приблизно 4 хвилини з кожного боку, доки м’ясо не буде готовим, але залишиться соковитим. Подавайте з салатом і рисом.