Свинячі медальйони з фігами та соусом з портвейну
На порцію
Соковиті свинячі медальйони з вишуканим соусом з фіг і портвейну.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть фіги у маленьку мікрохвильову миску і залийте портвейном. Накрийте миску і готуйте в мікрохвильовці на високій потужності 3 хвилини.
- 2
Нагрійте 2 чайні ложки олії в маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, помішуючи, доки вона не стане м’якою і прозорою (4‑6 хвилин). Додайте бульйон, чебрець, лавровий лист і суміш фіга‑порт. Доведіть до кипіння і варіть, доки об’єм не зменшиться вдвічі (10‑12 хвилин). Приправте оцтом, ¼ чайної ложки солі і перцем. Відкладіть у бік.
- 3
Посипте обидві сторони медальйонів ¼ чайної ложки солі і перцю, злегка обваляйте у борошні, струснувши зайве.
- 4
Нагрійте залишкову 1 столову ложку олії у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте медальйони і обсмажте до золотистої скоринки (2‑3 хвилини з кожного боку). Додайте залишений соус з фіга‑порт, доведіть до легкого кипіння і готуйте, доки свинина не буде готова, залишаючись трохи рожевою всередині (≈2 хвилини). Соус має стати сиропоподібним. Якщо ні — вийміть медальйони шумовкою на тарілку, накрийте фольгою, щоб зберегти тепло. Доведіть соус до густої консистенції, викиньте лавровий лист і подайте соусом над медальйонами.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою