1
Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з вентилятором, газ 5). У антипригарній сковороді розігрійте 2 ч.л. олії і обсмажте філе свинини 4‑5 хв, один раз перевернувши для рівномірного підрум’янення. Змастіть ще 1 ч.л. олії і приправте. Перекладіть у форму для запікання і випікайте 40 хв або доки соки не будуть прозорими, коли проколете найтовстіший шматок (час залежить від товщини м’яса).
2
У тій же сковороді розігрійте 1 ст.л. олії, додайте цибулю і смажте близько 10 хв, доки не стане м’якою. Додайте яблука та інжир і смажте ще 5 хв. Перекладіть у миску, додайте сухарі, шавлію, яйце, цедру лимона і 2 ст.л. курячого бульйону. Приправте, сформуйте 12 кульок. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментом, і випікайте 20‑25 хв.
3
Коли свинина готова, вийміть її з форми і дайте відпочити 10 хв. Деглазуруйте форму залишковим бульйоном, знімаючи підгорілі шматочки, потім додайте оцет, пастилу з айви та соки відпочинку. Якщо ваша форма не вогнетривка, перелийте соус у каструлю і готуйте, доки не загусне до консистенції вершків. Приправте, наріжте свинину і подайте з начинкою, соусом і овочами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток