Це один з найбільш незвичайних десертів який доводилося мені готувати. Відчувала себе як в першому класі школи, коли відкривала для себе щось нове. Рецепт цієї диво-помадки Юлія представила у конкурсі до дня св. Валентина, який я проводила в рамках кулінарної групи соціальної мережі Вконтакте. Ця страва увійшла у четвірку кращих страв в категорії рецептів. Рецепт і не дуже складний, але легким його також не назвати. Але результат вартий всіх старань і змітається миттєво :-) Одне але, через свою неуважність, я зробила один крок не за задумом Юлії. Я залила кожен шар помадки окремо, потім вже у замороженому вигляді, після заморожування, я порізала і поєднала і знову охолодила все в морозильній камері. Але врешті-решт, добилася того, щоб все було як треба. Нижче приведу, правильну техніку приготування :-) І скажу я Вам, це смачна альтернатива морозиву! І такого смачного горіхового печива я ще не їла !!

Інгредієнти

8 порц.

білого шоколаду↗150 грам
33-35% вершків↗80 грам
желатину↗1 ч. л.
Стручок ванілі, тільки насіння↗1
молочного шоколаду↗150 грам
33-35% вершків↗80 грам
желатину↗1 ч.л.
кориці↗1/2 ч.л.
волоських горіхів↗2/3 склянки
імбиру↗1 ч.л.
жовток↗1
вершкового масла кімнатної температури100 грам
цукру↗1/3 склянки
борошна↗1 склянка

Покрокова інструкція

1
Розтопити шоколад на водяній бані, зняти з вогню.
1
Розтопити шоколад на водяній бані, зняти з вогню. Желатин замочити у холодній воді на 5 хвилин.
2
Налити вершки у каструлю і довести до кипіння на сильному вогні. Розчинити в них насіння зі стручка ванілі. Відкинути желатин на ситечко і розчинити в гарячих вершках. Вилити в шоколад партіями вершки, постійно помішуючи.
3
Форму вистелити фольгою або харчовою плівкою до верху бортиків (у мене довга форма як для хліба). Вилити білий шар помадки і розрівняти. Поставити в морозилку до застигання. Тільки додати корицю у гарячі вершки.
5
Залити темний шар у форму поверх застиглого білого, розрівняти. Прибрати в морозилку.
6
Для печива підсмажити волоські горіхи, очистити (наскільки можливо) ядра від оболонки. Подрібнити в блендері майже до консистенції борошна. Додати всі інші продукти, в кінці борошно. Поставити при необхідності в морозилку на півгодини. Пекти при 190ᵒС приблизно 15. Знімати з листа тільки після повного охолодження !!! Воно дуже розсипчасте. Дуже швидко з'єднати помадки з печивом тієї ж форми (краще трохи скріпити розтопленим шоколадом). Можна відразу подавати. Або прибрати до подачі назад на холод. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток