Пухкі гарбузові кекси (з додатками)

• біле цільнозернове борошно↗3
• розпушувач↗1 1⁄4
• сода харчова↗2 1⁄2
• сіль↗1⁄8 - 1⁄4
• кориця (за смаком)↗2 -3
• мускатний горіх (за смаком)↗1 -2
• мультиспеція (за смаком)1⁄4 - 3⁄4
• коричневий цукор світлий (упакований)1⁄4
• коричневий цукор темний (упакований)↗1⁄4
• білий цукор (за смаком)↗1 - 1 1⁄2
• яйце↗1
• рапсова олія↗1⁄4
• знежирене молоко↗1⁄2 - 3⁄4
• меляса↗1 1⁄2 - 2
• ванільний екстракт↗1
• cup pumpkin puree (most of a can...)↗1 - 1 1⁄3
• cups quick oats (optional)↗3
• cups raisins (optional)↗1 1⁄2
• cup chocolate chips (optional) or 1 cup cinnamon baking chips (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F.

2. 2

   Змішайте борошно, сіль, спеції та розпушувач в одній мисці.

3. 3

   Якщо використовуєте родзинки, замочіть їх у гарячій воді.

4. 4

   Додайте цукри до борошняної суміші, ретельно перемішайте.

5. 5

   В окремій мисці збийте гарбуз, олію, яйце і мелясу.

6. 6

   Додайте ваніль і молоко до гарбузової суміші і перемішайте до однорідності.

7. 7

   Влийте рідину у борошняну суміш і ретельно перемішайте, доки не з’єднаються, залишаючи трохи грудок.

8. 8

   Додайте будь‑які додатки, наприклад, родзинки (після замочування, зцідіть), вівсянку або шоколадні чіпси.

9. 9

   Викладайте по 1/3 або 1/4 склянки у змазані форми для кексів. Вони добре піднімаються, тому заповнюйте форми трохи вище, ніж зазвичай, щоб отримати підняту верхівку.

10. 10

    Випікайте при 375 °F 20‑35 хвилин, залежно від вибраних додатків.