1
Щоб приготувати фрикадельки, покладіть шалот, часник і фазан у блендер і подрібнюйте до дрібності. Додайте сухарі, цедру та сік лимона, йогурт і яйце, ще раз збийте, доки суміш не стане крихкою, потім перелийте в миску. Додайте фісташки та петрушку, добре перемішайте і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Змажте руки олією і сформуйте фрикадельки розміром з м'яч для гольфу. Поставте їх у холодильник охолоджуватись.
2
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). У важкій, антипригарній сковороді нагрійте оливкову олію з розмарином, перемішайте, щоб олія наситилася ароматом, потім додайте фрикадельки і смажте 4‑5 хвилин, обережно повертаючи їх, щоб вони підрум’янулися з усіх боків. Вийміть їх шумовкою, залишивши олію з розмарином, і перекладіть фрикадельки у форму для запікання. Поставте їх у духовку на 10 хвилин, щоб прогріти, поки варите пасту.
3
Зваріть орзо згідно інструкції на упаковці, злийте, коли буде al dente, залишивши трохи води. Вийміть гілочки розмарину з олії у сковороді і додайте пасту разом зі шпинатом, перемішуючи, щоб покрити їх ароматизованою олією. Обережно підогрійте на слабкому вогні, потім додайте крем-фреш і пармезан, а також трохи води від пасти (або бульйону, якщо є). Приправте і розподіліть по тарілках, зверху викладіть фрикадельки. За бажанням подайте з додатковим пармезаном.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток