Фаршировані овочі по‑прованськи

• круглі кабачки↗4 -5
• великі томати-стейки↗4 -5
• оливкова олія↗4
• червона цибуля, очищена та дрібно нарізана↗2
• часникові зубчики, очищені та подрібнені↗2 -4
• кавалок якісної ковбасної фарші↗450
• томатна паста↗50
• біле вино↗4
• плоска листкова петрушка, дрібно нарізана↗2
• тертий пармезан↗50
• свіжі сухарі↗100
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• петрушка (для прикраси) або листя базиліку (для прикраси)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (400°F, газ 6).

2. 2

   Змастіть форму для запікання або тіан оливковою олією.

3. 3

   Відріжте верхівки кабачків і помідорів, зберігши кришки.

4. 4

   За допомогою гострої ложки видаліть м’якоть кабачків і помідорів, залишивши стінку приблизно 1/2 дюйма.

5. 5

   Розкладіть кабачки та помідори у змащену форму.

6. 6

   Дрібно наріжте м’якоть помідорів і кабачків і покладіть у миску.

7. 7

   Нагрійте половину олії у великій сковороді; додайте цибулю, часник і готуйте на середньому вогні близько 5 хвилин, доки не стануть м’якими.

8. 8

   Додайте фарш з ковбаси, розкришуйте його, готуйте ще 5 хвилин, доки не підрум'яниться.

9. 9

   Додайте нарізану м’якоть кабачків і помідорів, готуйте 3‑5 хвилин.

10. 10

    Додайте томатну пасту, час від часу помішуючи, готуйте ще 10 хвилин.

11. 11

    Зніміть з вогню, додайте сухарі, пармезан і нарізану петрушку – добре перемішайте.

12. 12

    Приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем.

13. 13

    Наповніть овочі сумішшю, потім накрийте кришками.

14. 14

    Полийте залишковою олією навколо фаршированих овочів, потім влити біле вино.

15. 15

    Випікайте 45‑60 хвилин, доки не підрум'яняться і овочі не стануть м'якими, зберігаючи форму.

16. 16

    Подавайте теплими або кімнатної температури, поливши соусом, що залишився, і посипте нарізаною петрушкою або базиліком. Потрібен лише хрусткий хліб, хороше вино, компанія і сонце!