1
Розігрійте духовку до 325°F (≈163°C).
2
Обсмажте гриби у вершковому маслі у великій жаростійкій сковороді на середньо‑високому вогні, часто помішуючи. Коли вони стануть м’якими і випустять рідину, зменшіть вогонь до середнього і готуйте, доки рідина випарується.
3
Додайте першу 1/2 склянки червоного вина. Підвищте вогонь до високого і доведіть до кипіння, доки більша частина вина не випарується, потім зніміть і відкладіть. Очистьте сковороду і поверніть її на плиту.
4
Обсмажте курку у вершковому маслі та олії (можливо, порціями) у сковороді на середньому вогні, потім зніміть і відкладіть.
5
Обсмажте панчетту у жирах, доки вона не почне підрум’янюватись. Додайте цибулю та фенел, готуйте, доки цибуля не стане м’якою, а фенел підрум’яниться. Додайте часник і готуйте ще 2‑3 хвилини. Підвищте вогонь до високого, додайте наступну 1/2 склянки вина та шавлію. Зніміть з вогню і додайте обсмажені гриби.
6
Поверніть курку у сковороду, щільно накрийте, перенесіть у духовку і випікайте, доки м’ясо не стане м’яким, а внутрішня температура не досягне 170°F (≈77°C), приблизно 40 хвилин. Вийміть, зніміть з вогню і додайте оцет.
7
Поки курка в духовці, підготуйте папарделле згідно інструкції на упаковці; злийте воду.
8
Подавайте папарделле з куркою та грибним соусом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток