Пан-сковороджений хек у бульйоні з білими бобами та чорізо

• сушені білі боби↗450g

  наприклад, квасоля гарік або каннелліні, замочені на ніч у воді

• часникові зубчики↗4

  3 залишити цілими, 1 подрібнити

• лавровий лист↗2
• листок тим'яну↗1 tsp

  подрібнений, плюс додатково для подачі

• оливкова олія↗6 tbsp
• хліб білого сорту↗100g

  нарізаний кубиками

• чорізо↗100g

  очищене та нарізане маленькими шматочками

• цибуля↗1

  нарізана кільцями

• паприка↗3 tsp
• курячий бульйон↗1l
• петрушка↗

  подрібнена

• хек↗6

  філе, приблизно 125 г кожне

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть боби, потім перелийте їх у велику каструлю з 2 літрами води. Тушкуйте разом з цілими зубчиками часнику, лавровим листям і тим'яном 30 хвилин або доки не стануть м'якими. Зніміть з вогню і відкладіть.

2. 2

   Тим часом нагрійте 2 ст. л. олії у сковороді. Обсмажте хліб разом із залишковим зубчиком часнику. Коли він стане золотистим і хрустким, вийміть і зцідіть на паперовому рушнику. Додайте чорізо у сковороду, обсмажте до хрусткості, вийміть і тримайте теплим разом з хлібом.

3. 3

   Додайте ще 2 ст. л. олії та цибулю у сковороду, готуйте 5 хвилин до м'якості. Додайте паприку. Зцідіть боби і додайте їх до цибулі разом з курячим бульйоном і 2 ч. л. солі. Готуйте 5‑10 хвилин. Додайте петрушку і тримайте в теплі.

4. 4

   Приправте хек і нагрійте залишкові 2 ст. л. олії у сковороді. Покладіть хек шкірою вниз і готуйте 3‑5 хвилин на середньо-високому вогні, щоб підрум'янити шкіру. Переверніть рибу і готуйте ще 3‑5 хвилин до готовності. Викладіть суміш білих бобів у тарілки, розмістіть хек зверху і прикрасьте смаженим хлібом, чорізо та ще трохи тим'яном.