Качка в одній сковороді з капустою савойською

• качині грудки↗2
• чорний перець горошком↗1 tsp

  подрібнений

• відварена нова картопля↗600g

  товсто нарізана

• плоска петрушка↗bunch

  грубо нарізана

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• копчений смужковий бекон↗6

  нарізаний

• капуста савойська↗1

  обчистена, розділена на чверті, без серцевини, дрібно нарізана

• бальзамічний оцет↗1 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко надріжте шкіру качиних грудок, потім щедро приправте її розчавленими чорними перцевими горошинами та щіпкою солі. Покладіть качині грудки шкірою вниз у антипригарну сковороду, поставте на низький вогонь. Смажте качку 15 хвилин, щоб вона підрум’янилася і випустила жир, потім переверніть на м’ясу на 5 хвилин.

2. 2

   Вийміть качку з сковороди, підвищте вогонь. Додайте картоплю, смажте до золотисто-коричневого та хрусткого стану, потім розсипте петрушку та часник. Виложіть за допомогою шумовки на тарілку і приправте сіллю.

3. 3

   Залиште сковороду на вогні. Обсмажте бекон до хрусткості, потім додайте капусту. Готуйте 1 хвилину, влейте трохи води і смажте ще 2 хвилини, лише доки капуста не зів’яне. Поки капуста готується, збийте соки від качки з оцтом і оливковою олією. Для подачі наріжте качину грудку скибочками, розкладіть їх на великих тарілках, ложкою викладіть акуратну порцію капусти з одного боку, а з іншого – порцію картоплі. Полийте соусом і подавайте.