Кокосовий дал в одній каструлі

• червона сочевиця↗300g
• соняшникова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• цибуля↗2

  тонко нарізана

• часникові зубчики↗4

  подрібнені або тонко нарізані

• імбир↗thumb-sized piece of

  тонко нарізаний

• листя карі↗5

  (за бажанням)

• насіння гірчі1 tsp
• насіння кмину↗1 tsp
• порошок коріандру↗1 tsp
• куркума↗1 tsp
• червоний чилі↗1 dried

  залишений цілим

• томатна паста↗1 tbsp
• кокосове молоко↗400g can
• листя коріандру↗

  нарізаний імбир і нарізаний зелений чилі, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте сочевицю, доки вода не стане прозорою, потім злийте. Нагрійте олію у великій неглибокій сковороді і готуйте цибулю на слабкому вогні 10 хвилин, доки вона не почне підрум’янюватись, додаючи ще олії, якщо сковорода суха. Додайте часник і імбир, смажте ще 30 секунд. Додайте листя карі (за бажанням) і всі спеції, готуйте ще кілька хвилин, потім додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину.

2. 2

   Додайте сочевицю, добре перемішайте, щоб вона була покрита спеціями, потім вилийте кокосове молоко і 850 мл води. Доведіть до кипіння, час від часу помішуючи, потім тушкуйте близько 30 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою і суповою. Вийміть цілий чилі і викиньте, приправте сіллю за смаком. Дал можна залишити охолоджуватись, а потім заморозити порціями або в одному великому контейнері. Перед розігріванням розморозьте повністю і, за потреби, додайте трохи води.

3. 3

   Подавайте, посипавши листям коріандру, нарізаним імбиром і чилі, і поливши ще трохи олії.