Кускус з куркою в одній сковороді

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• куряче філе↗200g

  нарізане кубиками

• свіжий корінний імбир↗good chunk
• паста харісса↗1-2 tbsp

  плюс додатково для подачі

• сушені абрикоси↗10
• нут↗220g can

  промитий і зціджений

• кускус↗200g
• гарячий курячий бульйон↗200ml
• кінзаhandful

  нарізана, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді і готуйте цибулю 1‑2 хв, доки не стане м’якою. Додайте курку і смажте 7‑10 хв, доки вона не буде готова, а цибуля не стане золотистою. Додайте натертий імбир, перемішайте з пастою харісса, щоб все покрилося, і готуйте ще 1 хв.

2. 2

   Додайте абрикоси, нут і кускус, потім вилийте бульйон і перемішайте. Накрийте кришкою або щільно закрийте сковороду фольгою і залиште приблизно 5 хв, доки кускус не вбере весь бульйон і не стане м’яким. Розпушіть кускус виделкою і посипте кінзою для подачі. За бажанням подавайте з додатковою харіссою.