Тушкована яловичина без нічних ягід у німецькому стилі

• яловичина (чек) або тушковане м'ясо, нарізане кубиками 2,5 см↗5
• цибуля, нарізана↗4
• часник (зубчики)↗4
• тапіока або коричневий рисовий борошно1⁄2
• сіль↗1
• чорний перець↗1
• яловичий бульйон↗3
• червоне вино або яблучний сік↗1
• консервована гарбузова паста або яблучне масло↗1
• морква, нарізана кружальцями↗6
• репа, нарізана кубиками4
• солодка картопля, нарізана кубиками↗2
• яблука, нарізані кубиками↗2
• стебла селери, нарізані↗2
• камінний кмин1⁄2
• teaspoon marjoram↗1⁄2
• allspice berries2
• whole cloves↗2
• dash ginger↗1
• dash nutmeg↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у каструлі для тушкування до температури, коли жир починає шипіти. Обсмажте м'ясо, цибулю та часник до золотистого кольору. Додайте борошно і ретельно обваляйте м'ясо та цибулю.

2. 2

   Додайте овочі, рідину та спеції. Приправте за смаком. Тушкуйте на повільному вогні, доки морква не стане м’якою (принаймні 1,5 години).