Нові картоплини Лорен

• молоді нові картоплини↗650g
• оливкова олія↗1 tsp
• шалоти↗2

  тонко нарізані

• товстий копчений бекон↗200g

  смужки, нарізані

• великі яйця↗4
• молоко↗300ml
• подвійний вершковий крем↗170ml
• чеддер або грюєр↗100g

  або суміш обох, тертий

• жменя рукола↗

  плюс ваш улюблений соус для салату, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Варіть картоплю 10‑12 хвилин, доки вона майже не стане м’якою.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію на сковороді та обсмажте шалоти і бекон, доки шалоти не стануть м’якими. Збийте яйця, молоко та вершки, додавши трохи приправ.

3. 3

   Наріжте картоплю товстими скибками – за бажанням можна очистити шкірку – і викладіть у велику неглибоку форму для запікання.

4. 4

   Посипте беконом і шалотами, потім вилийте яєчну суміш і розподіліть сир. Запікайте 25‑30 хвилин, доки не застигне. Подавайте, прикрасивши руколою, заправленою соусом.