1
Готуйте гриби у великій каструлі під кришкою 5 хв. Зніміть кришку, щоб рідина випарувалась, приблизно 15 хв. Додайте олію і обсмажте гриби 5‑6 хв до золотистого кольору. Перекладіть їх у миску шумовкою, залишивши зайву олію, і відкладіть.
2
Обсмажте шалот 6‑8 хв, доки не почне підрум’янюватись, потім додайте моркву, листя чебрецю та часник, смажте 1 хв. Додайте томатну пасту і борошно, добре перемішайте і готуйте 1‑2 хв. Влийте вино, перемішайте і тушкуйте 3‑4 хв, доки алкоголь не випарується.
3
Влийте бульйон і готуйте ще 15‑20 хв, доки шалот і морква майже не стануть м’якими. Поверніть гриби у каструлю і готуйте ще 10‑15 хв, доки все не пропечеться, рідина майже не випарується, а соус не загусне. Важливо довести соус до густоти, інакше його важко буде формувати пізніше. Зніміть з вогню і залиште охолоджуватись 1 годину до холодного стану. Начинку можна приготувати за три дні до використання і зберігати в холодильнику.
4
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Відріжте третину блоку листкового тіста і розкачайте на легка посипаній борошном поверхні до квадрата товщиною 5 мм. Викладіть на пергамент. Викладіть охолоджену овочеву суміш у центр, піднявши її високо. Розкачайте інший, більший блок тіста, так щоб квадрат покрив основу. Змажте відкриту частину тіста навколо начинки соєвим молоком, потім накрийте великим квадратом, щоб закрити начинку. Притисніть краї, щоб запечатати, потім підріжте їх, залишивши круг діаметром 18 см з начинкою посередині. Надріжте верх тіста лініями або візерунками, не прорізаючи повністю. Змажте все соєвим молоком і випікайте 30‑40 хв, доки начинка не нагріється, а тісто не підніметься і не стане золотистим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток