Марокканський чечевичний суп з нутом

• оливкова олія↗1
• жовта цибуля↗1
• морква↗1
• часникові зубчики↗3
• свіжий імбир1⁄2
• куркума↗1⁄2
• мелена кориця↗1⁄2
• мелений кмин↗1⁄4
• мелений кардамон↗1⁄4
• сушена чечевиця↗1⁄2
• консервовані помідори черрі↗1
• повільно варений нут1 1⁄2
• овочевий бульйон↗6
• свіжий лимонний сік↗1
• харісса↗1
• salt & freshly ground black pepper

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, моркву та часник, накрийте кришкою і готуйте, доки вони трохи не розм'якнуть, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Додайте імбир, куркуму, корицю, кмин і кардамон, перемішуючи, щоб покрити овочі.

4. 4

   Перекладіть суміш цибулі у повільницю об’ємом 4–6 кварт (≈3,8–5,7 л), додайте чечевицю, помідори, нут і бульйон, накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 8 годин.

5. 5

   За 10 хвилин до подачі додайте лимонний сік і харіссу, приправте сіллю та перцем.

6. 6

   Невелика миска з харіссою може бути подана на столі для тих, хто хоче додати ще.