Овочевий фарш зі спеціями та кус-кусом

• соняшникова олія↗2tbsp
• середня цибуля↗2

  грубо нарізана

• вегетаріанський фарш↗350g
• мелений кмин↗1 tbsp
• мелена кориця↗1tsp
• мелений куркума↗2 tsp
• сушені абрикоси готові до вживання↗100g

  четвертинки

• овочевий бульйон↗400ml
• кус-кус↗280g
• лимони↗2

  цедра

• свіжа м'ята, нарізана4 tbsp
• несолоні кеш'ю↗50g

  підсмажені на грилі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді, додайте цибулю і готуйте м’яко 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте вегетаріанський фарш, посоліть і поперчіть за смаком, а також спеції (на відміну від м’яса, фарш не потрібно підрум’янювати), потім додайте абрикоси та бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте м’яко 10‑15 хвилин.

2. 2

   Тим часом приготуйте кус-кус за інструкцією на упаковці – знадобиться приблизно 450 мл окропу, щоб отримати пухку текстуру. Додайте цедру лимону та м’яту. Приправте за смаком.

3. 3

   Викладіть кус-кус на тарілки, зверху розкладіть суміш вегетаріанського фаршу і посипте кеш’ю.