Марокканський гороховий суп

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• селер↗2

  стебла, нарізані

• мелений кмин↗2 tsp
• гарячий овочевий бульйон↗600ml
• консервовані подрізані сливові томати400g

  з часником

• консервований нут↗400g

  промитий і зціджений

• заморожені широкі боби100g
• лимон↗zest and juice ½
• коріандрlarge handful

  або петрушка та лаваш, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, потім обсмажте цибулю та селеру на повільному вогні 10 хвилин, часто помішуючи, доки вони не стануть м’якими. Додайте кмин і смажте ще хвилину.

2. 2

   Збільшіть вогонь, додайте бульйон, томати та нут, а також щедру щіпку чорного перцю. Тушкуйте 8 хвилин. Додайте широкі боби та лимонний сік, готуйте ще 2 хвилини. Приправте за смаком, потім посипте цедрою лимону та подрібненими травами. Подавайте з лавашем.