Марокканський курячий кускус з фініками

• оливкова олія↗2 tbsp
• куряче стегно без шкіри↗500g
• цільнозерновий кускус↗140g
• цибуля↗2

  нарізана

• часникові зубчики↗4

  нарізані

• цедра 2 лимонів

  сік 1

• курячий бульйон↗350ml
• мелений кмин↗1 tsp
• мелена кориця↗1 tsp
• великі фініки↗6

  без кісточок, нарізані (Medjool – хороші)

• подрібнені мигдалі↗50g
• невеликий пучок петрушки↗

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Нагрійте 1 ст.л. олії у великій сковороді на сильному вогні. Приправте курку, потім готуйте 10 хвилин або доки не підрум’яниться з обох боків. Вийміть і покладіть у велику форму для випікання разом із сухим кускусом.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію у сковороді, додайте цибулю та часник і готуйте 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте цедру та сік 1 лимона разом з бульйоном, кмином, корицею та фініками, потім доведіть до кипіння.

3. 3

   Вилийте суміш з фініками на курку та кускус, посипте мигдалем, накрийте фольгою і випікайте 20 хвилин. Подавайте, посипавши залишковою цедрою та петрушкою.