1
Збийте всі інгредієнти маринаду і полийте ними фланк-стейк. Поставте в холодильник у мішку об’ємом один галон на 6 годин або на ніч.
2
Приготуйте вінегрет, збивши всі інгредієнти. Його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до використання.
3
Вийміть стейк з маринаду, покладіть на рушник або паперові серветки і викиньте маринад. Промокніть стейк з обох боків і дайте йому досягти кімнатної температури.
4
Покладіть картоплю у середню каструлю, залийте холодною водою. Додайте 1 ст. л. солі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю, доки вона не стане м’якою (приблизно 18 хвилин). Зцідіть і дайте трохи охолонути. Коли вона охолоне, розріжте її навпіл уздовж і перемішайте з 2 ст. л. оливкової олії, сіллю та перцем.
5
Розігрійте гриль до середньо‑високого вогню. Приправте стейк свіжо змеленим чорним перцем і збризніть трохи оливковою олією. Покладіть стейк на гриль і готуйте 3–4 хвилини з кожного боку. Картоплю також викладіть на гриль шкіркою вниз і смажте приблизно 2 хвилини з кожного боку.
6
Коли фланк‑стейк готовий, перекладіть його на дошку і дайте відпочити 5 хвилин.
7
Коли картопля знімається з грилю, перекладіть її у миску. Додайте трохи вінегрету і перемішайте. Додайте руколу та шалот до картоплі, ще трохи вінегрету, сіль і перець, і знову перемішайте.
8
Тонко наріжте фланк‑стейк поперек волокон і подайте його зверху або поруч з картоплею та руколою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток