1
Покладіть курку у велику каструлю разом з цілими та сушеними чилі, часником, стеблами кінзи та корицею, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до легкого кипіння і накрийте кришкою. Варіть 30 хв, потім вимкніть вогонь і залиште курку в бульйоні охолоджуватись 20 хв.
2
Вийміть курку, процідіть бульйон у велику кувшину (має вийти близько 800 мл) і викиньте ароматичні складники. Поверніть бульйон у каструлю і тушкуйте, поки об'єм не зменшиться до приблизно 600 мл, потім злийте назад у кувшин.
3
Нагрійте 1 ст.л. олії у каструлі, додайте цибулю і готуйте 8‑10 хв, доки вона не стане м’якою та прозорою, потім додайте спеції, томати та цукор. Додайте курячий бульйон у каструлю, добре приправте і тушкуйте з відкритою кришкою 30 хв.
4
Поки суп готується, зніміть шкіру з курки і дрібно роздеріть м’ясо. Додайте його у суп разом з кукурудзою, квасолею, цедрою та соком лайма за смаком (збережіть трохи для авокадо) і готуйте ще 5 хв.
5
Нагрійте залишкову олію у сковороді і додайте шматочки тортильї. Смажте до золотистого та хрусткого, потім злийте на паперовий рушник. Розріжте авокадо навпіл, очистіть, наріжте маленькими кубиками і перемішайте з рештою соку лайма. Подавайте суп у мисках, посипаючи хрусткими тортильями, листям кінзи, нарізаним чилі, авокадо та фетою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток