Тефтелі з томатним соусом

• Тефтелі
• підсушені сухарі1⁄2
• оливкова олія↗2
• цибуля, нарізана кубиками↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗6
• кошерна сіль↗2
• сушений орегано↗2
• перець↗1⁄2
• фарш зі свинячого філе↗1 1⁄2
• свинина, ковбаса↗12
• тертий пармезан1⁄3
• соус Вустершир↗2
• великі яйця, збиті↗2
• Соус
• оливкова олія↗1
• tablespoon butter↗1
• onion, diced↗1⁄2
• garlic cloves, smashed↗6
• teaspoon dried oregano↗1
• tablespoons tomato paste↗3
• bay leaf↗1
• teaspoons chicken base, dissolved in↗2
• cups water↗2
• (15 ounce) can diced tomatoes1
• cup parmesan cheese, grated (or more)↗1⁄4
• teaspoon red wine vinegar↗1
• teaspoon kosher salt↗1
• teaspoon pepper↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   У великій сковороді додайте олію та вершкове масло.

3. 3

   Додайте цибулю, часник, орегано, сіль і перець і готуйте на середньому вогні.

4. 4

   Поки цибуля не стане м’якою, приблизно 10 хвилин. Дайте суміші охолонути.

5. 5

   У великій мисці змішайте сухарі, охолоджену цибулю з часником, м’ясо, сир і соус Вустершир.

6. 6

   Обережно перемішайте.

7. 7

   Не перемішуйте надмірно.

8. 8

   Додайте збиті яйця і перемішайте, щоб вони покрили м’ясо.

9. 9

   Перекладіть у форму для желейного рулету, вистелену фольгою, і сформуйте довгий батон.

10. 10

    Випікайте при 350°F (≈177°C) приблизно 45 хвилин.

11. 11

    За 10 хвилин до закінчення перевірте термометром, чи досягнуто 160°F (≈71°C).

12. 12

    Накрийте тефтелі фольгою і дайте їм відпочити 15 хвилин, поки вони готуються.

13. 13

    У великій сковороді додайте оливкову олію та вершкове масло.

14. 14

    Додайте цибулю, часник і орегано і готуйте на середньому вогні близько 6 хвилин.

15. 15

    Додайте томатну пасту та лавровий лист.

16. 16

    Перемішуйте, поки не відчуєте аромат часнику, приблизно 3 хвилини.

17. 17

    Додайте курячий бульйон і нарізані помідори.

18. 18

    Доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні, зменшіть до повільного кипіння і готуйте соус, доки він не загусне, 5‑10 хвилин.

19. 19

    Додайте пармезан, оцет, сіль і перець.

20. 20

    Обов’язково видаліть лавровий лист.

21. 21

    Після відпочинку полийте тефтелі соусом.

22. 22

    Наріжте на порційні скибки і смакуйте!