Фрикадельки у французькому винному соусі

• фрикадельки
• постний яловичий фарш↗1 1⁄2
• молоко↗1⁄3
• дрібна панірувальна крихта↗1⁄3
• мелений цибулевий порошок2
• яйця↗2
• соус Вустершир↗1
• сіль↗3⁄4
• чорний перець↗1⁄8
• винний соус
• масло↗1⁄4
• гриби, розрізані чвертями↗1⁄2
• вода↗3⁄4
• м'ясний бульйон або 1 кубик бульйону↗1
• червоне сухе вино (Бургундія або К'янті)↗3⁄4
• tablespoons catsup↗2
• bay leaf↗1
• (8 ounce) can pearl onions, drained↗1
• clove garlic, minced↗1
• teaspoons cornstarch↗4
• cup cold water1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Фрикадельки: Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок, ретельно перемішуючи.

2. 2

   Сформуйте кульки, використовуючи приблизно 2 столові ложки суміші на кожну.

3. 3

   Розкладіть їх на змащеному, обідженому пергаментом деко.

4. 4

   Випікайте при 500 °F (260 °C) приблизно 12‑15 хвилин.

5. 5

   Винний соус: На сковороді розтопіть масло.

6. 6

   Додайте гриби.

7. 7

   Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору.

8. 8

   Влийте воду, посипте м'ясним бульйоном або кубиком бульйону і перемішайте до розчинення.

9. 9

   Додайте вино, кетчуп, лавровий лист, цибулю та часник.

10. 10

    Повільно змішайте ¼ склянки холодної води з крохмалем і додайте до суміші.

11. 11

    Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не закипить і не загусне.

12. 12

    Для подачі викладіть фрикадельки на підкладку з готового рису і полийте соусом.