Карі з окри та яловичини за рецептом Моріса

• масло
• цибуля середня, нарізана↗2
• листя карі↗3 -5
• імбирно-часникова паста2 -3
• перець кайєн↗
• куркума↗1
• коріандр молотий↗2 -3
• сухий кокосовий порошок або кокосова паста↗
• сіль↗
• помідори середні, нарізані↗3
• яловичина або баранина↗1 -2
• зелена кінза↗1
• тамариндова паста↗1
• окра1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію (трохи більше, ніж зазвичай).

2. 2

   Обсмажте цибулю.

3. 3

   Коли вона трохи підрум'яниться, додайте листя карі.

4. 4

   Додайте імбирно-часникову пасту.

5. 5

   Смажте, доки олія не підніметься на поверхню.

6. 6

   Додайте спеції, кокосовий порошок, сіль і трохи води, продовжуйте смажити.

7. 7

   Потім додайте помідори та зелень кінзи.

8. 8

   Коли помідори готові, додайте яловичину або баранину.

9. 9

   Коли м'ясо стане м’яким, додайте тамариндову пасту та окру, готуйте до готовності окри.