Крабові котлети по-мерілендськи з каперним соусом

• КРАБОВІ КОТЛЕТИ
• свіже крупне крабове м'ясо↗1
• солоні крекери↗6 -8
• майонез↗1⁄2
• велике яйце↗1
• свіжа петрушка↗1
• приправа Old Bay1 1⁄2
• суха гірчиця1⁄2
• перець↗1⁄2
• соус Вустершир↗1⁄2
• масло↗2
• КАПЕРНИЙ СОУС
• майонез↗1
• шалот↗3
• цедра лимона↗2
• tablespoons lemon juice, fresh↗1 1⁄2
• tablespoons capers, drained and coarsely chopped↗1 1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄4
• teaspoon pepper↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти каперного соусу у маленькій мисці.

2. 2

   Збийте до однорідності і охолодіть, доки крабові котлети не будуть готові.

3. 3

   Зцідіть крабове м'ясо і видаліть залишки панцира.

4. 4

   Змішайте подрібнені крекери, майонез, яйце, петрушку, Old Bay, гірчицю, перець і соус Вустершир.

5. 5

   Обережно вмішайте крабове м'ясо.

6. 6

   Сформуйте 8 тонких котлет.

7. 7

   Розтопіть масло у великій сковороді на середньому вогні.

8. 8

   Додайте крабові котлети і смажте порціями по 4‑5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

9. 9

   Відкиньте на паперові рушники і повторіть з рештою котлет.

10. 10

    Подайте з каперним соусом.