Mancha Manteles – Мексиканський фарбувальник скатертин

• курка, розділена на частини↗1⁄2
• свинина, нарізана кубиками 2,5 см↗225
• кукурудзяна олія↗1
• середня цибуля, подрібнена↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• перець чилі, подрібнений↗1 -2
• помідори, подрібнені↗350
• арахіс↗25
• лавровий лист↗1
• мелений кориця↗1
• чілі порошок↗1 -3
• цілі гвоздики↗3
• кунжут↗1
• концентрований томатний пюре↗1
• зелений перець, подрібнений↗1
• plantain, cut into 2 . 5 cm slices↗1
• pear, sliced↗1
• cooking apple, sliced↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курку та свинину у велику каструлю, залийте водою і тушкуйте 1 годину. Зцідіть і збережіть бульйон.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю, часник та чилі до легкого підрум’янення.

3. 3

   Додайте помідори і готуйте без кришки ще 5 хвилин.

4. 4

   Додайте арахіс, лавровий лист, корицю, чілі порошок, цілі гвоздики та кунжут.

5. 5

   Тушкуйте без кришки 10 хвилин.

6. 6

   Зблендеруйте суміш у електричному блендері до однорідності, потім поверніть у каструлю.

7. 7

   Додайте томатне пюре, зелений перець і м’ясний бульйон, доки соус не досягне бажаної консистенції.

8. 8

   Додайте курку, свинину, банан (або плантан), грушу та яблуко.

9. 9

   Тушкуйте ще 10 хвилин, потім подавайте.