Картопляні шкірки з швидкими печеними бобами

• картопля для запікання↗2

  (близько 250 г кожна)

• рапсову олію↗drizzle of
• достиглий чеддер↗50g

  дрібно натертий

• зелена цибуля↗2

  білі частини дрібно нарізані (зелену залиште для іншого рецепту)

• рапсову олію↗½ tsp
• часникові зубчики↗2

  дрібно натерті

• томатна паста↗2 tbsp
• бальзамічний оцет↗1 tbsp
• копчена паприка↗1 tsp
• консервовані квасоля каннелліні↗400g can

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Натріть картоплю невеликою краплею олії, викладіть на деко і випікайте 50 хвилин, доки майже не стане м’якою. Змішайте сир і цибулю і відкладіть.

2. 2

   Тим часом приготуйте боби. Нагрійте решту олії у маленькій антипригарній сковороді і обсмажте часник на слабкому вогні близько хвилини, помішуючи, щоб розм'якшити. Додайте томатну пасту, оцет і паприку, готуйте, помішуючи, ще хвилину. Додайте квасолю та рідину з консерви. Готуйте кілька хвилин, щоб боби покрилися соусом, потім вимкніть вогонь. Відкладіть, доки картопля не буде готова.

3. 3

   Після 50 хвилин випікання вийміть картоплю з духовки і розріжте вздовж навпіл. Обережно ложкою вийміть середину, створюючи «чашку», залишивши рівний шар картоплі навколо. Не виймайте занадто багато – приблизно 50 г з кожної картоплі (див. підказку нижче, як використати залишки). Посипте сиром і цибулею, потім поверніть у духовку ще на 15 хвилин до золотистого кольору. Для подачі обережно розігрійте боби і викладіть їх зверху на сирні шкірки картоплі.