1
Нагрійте 1 ст. л. олії у великій глибокій сковороді. Додайте прошутто і смажте 2 хв, доки не стане хрустким. Вийміть шумовкою, дайте зайвій олії стікнути назад у сковороду. Відкладіть. Додайте решту олії і обсмажте порізану цибулю, часник, чебрець і лавровий лист 2‑3 хв, поки цибуля не стане м’якою, зберігаючи колір. Додайте картоплю і смажте 2 хв, час від часу помішуючи. Влийте бульйон разом з додатковими 100 мл окропу, акуратно притисніть картоплю, щоб вона була лише покрита. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть інтенсивно, без кришки, на сильному вогні 10 хв, доки картопля майже не звариться. Рідина трохи загусне. Додайте чилі‑порошок, трохи перцю і щіпку солі.
2
Зменшіть вогонь до середнього і викладіть цілі філе риби поверх картоплі. Приправте рибу перцем і обережно притисніть її в бульйон, щоб вона лише трохи занурилася. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хв, доки риба майже не звариться (час залежить від товщини філе). Зніміть з вогню і залиште ще 5‑10 хв, щоб риба довершила приготування. Видаліть чебрець і лавровий лист. Не вмикаючи вогонь, додайте крем‑фреш і обережно перемішайте, доки соус не стане кремовим.
3
Для подачі швидко підогрійте. Розподіліть картоплю і рибу (розділіть рибу на великі шматки, піднімаючи її з каструлі) у широкі неглибокі тарілки. Полийте бульйоном, посипте зеленою цибулею, листям чебрецю та хрустким прошутто.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток