Тушковані чечевиця з едамаме

• чечевиця (коричнева, суха)↗1
• заморожений едамаме (зелені соєві боби)↗3⁄4
• оливкова олія↗2
• червона цибуля, подрібнена1 1⁄2
• часник, подрібнений↗3
• консервовані томати у власному соку (14 ½ унції)1
• свіжий лимонний сік↗6
• свіжа петрушка, подрібнена1
• свіжа м'ята, подрібнена1
• сіль↗1⁄2
• мелений кмин↗1⁄2
• мелений червоний перець↗1⁄8
• мелена кориця↗1⁄8
• мелений гвоздика (дрібка)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покласти чечевицю у велику каструлю, залити водою так, щоб вона була на 2 дюйми вище. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і варити 20 хвилин, доки не стане м’якою. Злити воду і відкласти.

2. 2

   Покласти едамаме у маленьку каструлю, залити водою на 2 дюйми вище. Довести до кипіння, варити 2 хвилини, доки не стане м’яким. Злити і відкласти.

3. 3

   Нагріти олію у великій каструлі (Dutch oven) на середньо‑високому вогні. Додати цибулю, часник і томати; смажити 6 хвилин, доки цибуля не стане прозорою, часто помішуючи.

4. 4

   Додати чечевицю, едамаме, лимонний сік та решту спецій. Готувати 2 хвилини, часто помішуючи, доки не прогріється.