Лениві крокети з лінзами

• склянка роздроблених червоних лінз, промитих↗1
• зелений болгарський перець, промитий, без насіння, дрібно нарізаний1
• червона цибуля, дрібно нарізана↗1
• часникові зубчики, дрібно подрібнені↗2
• чайна ложка гарам масала↗1
• чайна ложка чилі порошку↗1⁄2
• чайна ложка кмину↗1
• чайні ложки лимонного соку↗2
• столові ложки підсмажених без солі арахісів, грубо подрібнених↗2
• склянки води↗2 1⁄2
• яйце, збите↗1
• столові ложки борошна універсального призначення↗3
• чайна ложка меленого куркуми↗1
• чайна ложка чилі порошку↗1
• столові ложки арахісової олії4
• salt and pepper, to taste

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть перші 10 інгредієнтів у велику каструлю і доведіть до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте повільно, близько 30 хвилин, доки вся рідина не вбереться (час від часу помішуйте).

3. 3

   Зверніть увагу, що ці кроки можна виконати у скороварці, якщо вона є — це значно швидше.

4. 4

   Зніміть суміш з вогню і трохи охолодіть.

5. 5

   Тепер додайте збите яйце і приправте за смаком сіллю та перцем.

6. 6

   Дайте суміші повністю охолонути (я вважаю, що вона краще тримає форму, якщо охолоджена кілька годин).

7. 7

   Змішайте борошно, куркуму та чилі порошок у маленькій тарілці.

8. 8

   Коли лінзи охолонуть, сформуйте з суміші кружечки.

9. 9

   Обкатайте крокети у підготовленій пряній борошняній суміші, щоб добре покрити.

10. 10

    Нагрійте олію у сковороді і обсмажуйте крокети порціями, перевертаючи один раз, доки вони не стануть хрусткими та золотистими з обох боків.

11. 11

    Подавайте одразу з чатні або хрустким салатом.

12. 12

    Примітка — важливо, щоб рідина повністю вбиралася у лінзову суміш, щоб вона добре зв'язувалась за допомогою яйця.