Табуле з лимоном і петрушкою

• булгур↗175g

  або кускус

• овочевий бульйон↗1

  кубик, розкришений

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• лимон↗juice 1
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• помідор↗1

  дрібно нарізаний

• цілі бланшовані мигдалі↗50g

  дрібно нарізані

• петрушка листкова↗large bunch (80g pack)

  дуже грубо нарізана

• кришений козячий сир200g
• чілі пластинки↗large pinch
• чорний перець↗

  для подачі

• масло1 tbsp
• халумі↗250g
• лимони↗2 small preserved

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть булгур або кускус у термостійку миску, додайте крихту бульйону та часник, залийте киплячою водою так, щоб вона покрила крупу, і залиште на 30 хв для булгуру або 10 хв для кускусу.

2. 2

   Якщо ви використали булгур, ретельно зцідіть його, або розпушіть кускус виделкою. Додайте решту інгредієнтів. Подавайте, охолоджуючи до подачі, або за рекомендаціями.

3. 3

   Для варіанту з козячим сиром змішайте кришений козячий сир і велику щіпку чілі пластинок у салат, додайте багато чорного перцю. Розподіліть по тарілках і подавайте.

4. 4

   Для варіанту з грильованим халумі нагрійте 1 ст. л. олії на антипригарній сковороді. Товстими скибочками наріжте халумі і смажте на сильному вогні 2‑3 хв з кожного боку, доки не стане м’яким і золотистим. Дрібно наріжте маленькі консервовані лимони і додайте їх у салат. Розподіліть по тарілкам, викладіть скибочки сиру зверху і подавайте.