Суп з пореєм, квасолею та хрустким чорізо

• несолене масло↗30g
• оливкова олія↗

  для смаження

• великі пореї↗2

  нарізані

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• квасоля масляна↗2 x 400g cans

  злиті та промиті

• гарячий курячий або овочевий бульйон↗800ml
• крем-фреш↗4 tbsp

  плюс додатково для подачі

• чорізо↗225g

  дрібно нарізане кубиками

• гілочки розмарину↗4

  листя зібране і дрібно нарізане

• хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте масло і трохи оливкової олії у каструлі на середньому вогні. Додайте пореї і смажте 15 хвилин, доки не стануть м’якими і почнуть золотитися. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте квасолю в каструлю, влейте гарячий бульйон і варіть без кришки 10 хвилин. Зблендеруйте до однорідної консистенції, потім додайте крем-фреш і приправте за смаком. Тримайте на повільному вогні.

3. 3

   Тим часом обсмажте чорізо в невеликій кількості оливкової олії на середньому вогні 5 хвилин, доки не стане олійним і хрустким. Додайте розмарин і готуйте ще хвилину. Розлийте суп по тарілках і посипте розмарином і чорізо, а також будь-якою олією, що залишилася в сковороді. Подавайте з хрустким хлібом.